Фев 18 2014
Полезные продукты: рисовый уксус предотвращает смертельные заболевания
Рисовый уксус, в отличие от других видов кислых приправ, имеет более низкую кислотность и мягкий вкус.
Многие азиатские кухни не обходятся без него. Рисовый уксус применялся японцами еще в III веке н. э., но в течение нескольких сотен лет его могли себе позволить только зажиточные слои населения. В рацион обычных людей этот продукт попал лишь на исходе XVI века. В наше время это обычный ингредиент для любого традиционного блюда. Японцы в своей национальной кухне рисовый уксус называют словом «су». Этот продукт дрожжевого брожения применяется для изготовления суши. У японского рисового уксуса вкус более мягкий, а у китайского – острый, с кисловатым привкусом.
«Су» содержит много аминокислот, важных для организма: лейцин, гистидин, фенилаланин, валин, изолейцин, лизин, и алгинин.
Кроме того, в нем содержатся витамины и минералы. В частности, рисовый уксус богат кальцием, калием и фосфор. Эта заправка, пользующаяся на Востоке большой популярностью, способствует улучшению пищеварения и благотворительно сказывается на функционировании сердечнососудистой системы.
Рисовый уксус используется для ароматизации и маринования морепродуктов, его добавляют в салаты, используют в качестве дополнения к различным соусам.
Известны два типа «су», из которых позже разработали различные варианты. В основном рисовый уксус бывает японский и китайский. Также производят уксус 3 типов, отличающихся по цвету — белый, черный и красный.
Лечебные свойства
Японские ученые доказали, что «су» может быть использован в качестве средства для предотвращения ряда смертельных заболеваний. Апологеты древней восточной медицины использовали уксус в лечении различных болезней.
В последние годы ученые, на основании некоторых исследований, поддержали заявление, что традиционная азиатская кухня с рисовым уксусом имеет лечебные свойства:
1. По мнению экспертов, уксусная кислота, которая является основным компонентом уксуса, может контролировать кровяное давление и уровень глюкозы в организме.
2. Кроме того, доказано, что этот уксус активирует гены, ответственные за метаболизм.
3. В ходе исследования, проведенного в 2007 году, было доказано, что «су», как и китайский гриб кордицепс, обладает антибактериальными свойствами против патогенных бактерий, вызывающих желудочно-кишечные инфекции.
4. Употребление уксуса, приготовленного из неочищенного риса, очищает сосуды и предотвращает образование бляшек на их стенках, а также снижает концентрацию холестерина в крови.
5. На основании результатов опыта 2011 года, ученые сделали вывод, что после употребления в малых дозах японского рисового уксуса у больных значительно снизилось количество и размер опухолей в печени.
6. Другая исследовательская группа выявила, что использование «су» снижает уровень нитратных соединений в толстой кишке, тем самым защищая ее от токсического повреждения.
7. Принимая 160 мг уксуса в месяц, диабетики смогут поддерживать нормальный уровень сахара в крови.
8. Рисовый уксус снижает уровень определенных ферментов, вызывающих повреждения клеточных стенок в печень, и позволяет клеткам жить дольше и функционировать более эффективно.
Многие западные страны также выпускают «су», но эксперты считают, что он не имеет достаточного качества по сравнению с аутентичным вариантом.
Понравилась статья - кликни :
Твитнуть | |
Приглашаю присоединиться к нам в следующих группах:




Рекомендуем прочитать также:
- Диета для Раков
- Прививаем ребенку любовь к чтению
- Процедура обертывания для женщин
- Скажите «НЕТ» бабушкиным рецептам
- Итальянская кухня: капеллини с беконом, томатами и базиликом
- Страсти по красоте: обертывания с глиной
- Купите электронное средство от комаров, чтобы не лечить аллергию на укусы
- Приготовление продуктов в глиняной обмазке и запекание
- Facebook запустила кнопку для отправки пожертвований
- Целебные рецепты с виноградом
Комментарии В Контакте:
Комментарии WordPress: